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Los
tubérculos como la papa, ulluco, oca y mashua son cultivos antiquísimos
de gran arraigo social y cultural, que representan para los pobladores
del Perú su principal fuente de alimentación.
Y es que en el Perú, desde tiempos remotos, se han domesticado
numerosas especies y variedades de tubérculos, lo que ha contribuido
a crear el interés mundial en torno a esos cultivos.
Sus distintas formas, colores y sabores los vuelven más atractivos,
haciéndose evidente su presencia en casi todas las manifestaciones
gastronómicas.
¡ Acompáñennos a dar un vistazo al mundo de los
Tubérculos Andinos ! ...
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