QUINUA (Chenopodium quinoa)
El alto valor biológico de la quinua hace de ella uno de los alimentos casi perfectos para la nutrición humana ... En el Incanato fue llamada "Chisiya Mama" y cada año el Emperador Inca iniciaba la siembra en el Imperio plantando las primeras semillas de quinua, tras arar la tierra con un asadón de oro ... Hoy, este milenario grano nutracéutico, debiera ser un indicador del crecimiento económico y el desarraigo de la pobreza y la desnutrición en el mundo andino.
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