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EcoNegocios
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CULTIVO
E INDUSTRIALIZACIÓN DE TARA
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| Reino: | Plantae | Lenguas Nativas: |
- Tara, Taya, Taro, Algarroba tanino, Tara espinosa, Divi divi de tierra fría, Cuica, Vinillo, Acacia amarilla, Dividivi de los Andes (español). | |
| Filo: | Magnoliophyta | |||
| Clase: | Magnoliopsida | |||
| Orden: | Fabales | |||
| Familia: | Caesalpiniaceae | |||
| Género: | Caesalpinia | |||
| Especie: | Caesalpinia spinosa |
Altura: Este árbol puede alcanzar hasta 5 m de alto.
Tronco: Posee una corteza leñosa de color marrón claro o gris oscuro.
Ramas: De formas retorcidas y con espinas de aprox 4 mm de largo.
Hojas: Miden entre 8 y 12 cm de largo, son compuestas, alternas y están dispuestas en forma de espiral, con 6 a 8 pares de foliolos opuestos.
Flores: De color amarillo rojizo dispuestas en racimos de 8 a 20 cm de largo.
Frutos: En forma de vainas encorvadas que miden aprox 10 cm de largo por 3 cm de ancho, y poseen un color naranja rojizo cuando están maduros. Contienen de 4 a 7 semillas ovoides, ligeramente aplanadas, de color pardo oscuro o negruzco cuando están maduras.
La tara es un árbol oriundo del Perú, propio de los valles interandinos y la estepas andinas ubicadas entre los 1,000 y 3,100 msnm. Su distribución actual comprende parte de los territorios de Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y el norte de Chile. Sin embargo, este árbol ha sido introducido a países muy lejanos tales como Marruecos, India y China, quienes han comenzado a aprovechar las ventajas económicas de este valiosa especie.
En nuestro país se le ha usado desde tiempos prehispánicos como especie tintorea y, desde la época de la Colonia, como insumo para el curtido de cueros gracias a los taninos de los que está compuesto sus semillas. La tara crece generalmente en bosques naturales, no obstante también es posible cultivarla en zonas marginales secas, aprovechándola, al mismo tiempo, como una especie útil para la reforestación.
Medicinal: Actúa contra la amigdalitis al hacer gárgaras con la infusión de las vainas maduras y como cicatrizante al lavar las heridas con dicha infusión. Además, la tara es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre.
Tintóreo: Las vainas de la tara contienen una sustancia llamada tanino, la cual es utilizada para teñir de color negro; su producción ha crecido enormemente al punto de situar al Perú como su mayor exportador. Cabe mencionar que los taninos han comenzado a reemplazar al cromo en la industria mundial de cueros y gozan de gran aceptación. Por otro lado, las raíces de este árbol son empleadas tradicionalmente para teñir de color azul oscuro.
Curtiente: Por su contenido de taninos, se le emplea en el curtido de cueros.
Agroforestal: La tara es usada como cerco vivo y en el manejo de rebrotes.
En el Perú, el árbol de la tara está presente tanto en la Vertiente Occidental como en la Oriental de los Andes. Según el Mapa Forestal los bosques de tara están ubicados en lo que se conoce como Matorral Arbustivo. La mayor parte de la producción de tara tiene su origen en árboles silvestres, en bosques no manejados, sin embargo es necesario que se le practiquen podas de formación y de limpieza.
En el Perú, los departamentos con la mejor producción de tara son Cajamarca con el 41% del total nacional, Ayacucho con 16 %, La Libertad con 13 % y Huánuco con 13 % más. Nuestro país es el principal productor y exportador de tara del mundo, sin embargo la demanda del recurso es aún superior, por lo que sería importante aumentar la frontera agrícola de la especie para una mayor producción.
De las vainas secas se obtiene un tinte de color negro, y de las raíces de la planta un azul oscuro. El procedimiento tradicional de teñido es similar en ambos casos:
Material: Se reducen a polvo las vainas secas o se cortan en trozos pequeños las raíces, luego se procede a fermentar el material en agua durante una noche.
Cantidad: Se sugieren 3 kg de vainas o raíces por cada kilo de fibra a teñir.
Mordiente: No se requiere ningún mordiente para el teñido con tara.
Teñido: En un recipiente con agua se hierve el material por un lapso de 1 hora, se cuela y se le deja enfriar un poco. Luego se introduce al recipiente la fibra a teñir y se hervir por 1/2 hora más, removiendo bien. Finalmente se saca la fibra y se lava hasta que el agua del enjuague salga clara.
La composición química de las vainas de la tara es la siguiente:
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ELEMENTO
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VALOR
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Humedad Proteínas Ceniza Fibras Extracto etéreo Carbohidratos Taninos |
11.70 %
7.17 % 6.24 % 5.30 % 2.01 % 67.58 % 62 % |
Clima: La tara desarrolla en zonas de clima tropical y subtropical, desde el nivel del mar hasta los 3,000 msnm.
Temperaturas: Mínima: 12 ºC. Máxima: 20 °C. Ideal: 16 a 17 °C.
Tipos de Suelo: Poco exigente en suelos, pudiendo ser desde secos a bien drenados, y desde arenosos hasta rocosos.
Requerimiento Hídrico: 10,000 m3 por ha al año, por gravedad y goteo.
Propagación: Por semillas, las cuales deben ser escarificadas. El traslado de la plántula se realiza cuando ésta tiene unos 40 cm de alto.
Cosecha: A partir del tercer año de cultivo, 2 veces al año, entre mayo y junio, y entre noviembre y diciembre. Se realiza a mano o utilizando ganchos.
Desarrollar una agroindustria basada en los frutos y semillas de la tara, conformando alianzas estratégicas entre las comunidades campesinas y la empresa privada, con el fin de obtener:
- Tara en vaina para infusiones curativas.
- Tara en polvo como insumo para la industria de la curtiembre, textil, farmacéutica, química y cosmética.
- Tara como materia prima para obtener Extracto tánico, Ácido tánico, Ácido gálico, Galato de Propilo, Goma de tara y Proteína de tara.
EMPRESAS ECOEFICIENTES
Se requiere responsabilidad social y ambiental, con buenas prácticas que garanticen: cadenas de valor con logística y servicios capaces de generar mínimo impacto ambiental; comercio justo con precio de venta y salarios adecuados; estándares de calidad como código de barras y envases reciclables; producción limpia, libre de pesticidas, con uso eficiente del agua, suelo y baja emisión de carbono.
Con buenas prácticas se podrá apoyar el desarrollo sostenible y obtener preferencias por el bien o producto que se ofrezca y tambien un mejor precio.
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EXPORTACIÓN
(Valor FOB en dólares)
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Año/Producto
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TARA
(Part. Aran. Nº 1404103000) |
TARA EN POLVO
(Part. Aran. Nº 1404902000) |
MUCÍLAGOS
DE SEMILLA
DE TARA (Part. Aran. Nº 1302391000) |
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2005
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6'546,208
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-
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3'818,136
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2006
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11'933,803
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-
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8'747,891
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2007
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16'863,376
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13'841,421
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10'152,054
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2008
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-
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23'345,364
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14'162,586
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Variación
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158 %
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69 %
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271 %
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DESTINOS
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Países
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TARA EN POLVO
(Part. Aran. Nº 1404902000) |
MUCÍLAGOS
DE SEMILLA
DE TARA (Part. Aran. Nº 1302391000) |
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China
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4'182,304
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-
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Italia
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4'149,394
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-
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Brasil
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3'856,635
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-
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EE.UU.
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-
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1'858,650
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España
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-
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1'816,910
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Países
Bajos
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-
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1'529,900
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