|
|
|
El
Perú tiene la mayor variedad de maíces del mundo
con 36 ecotipos. El maíz morado es una variedad única
en el mundo y tiene mucho arraigo en las tradiciones y costumbres
de nuestro país, usándose para preparar deliciosos
potajes como la mazamorra y chicha morada, que son parte de
la gastronomía peruana.
Esta planta crece
en la costa y sierra entre 1,200 y 4,000 msnm, en suelos húmedos
y con buen drenaje, rindiendo entre 3 y 5 t/ha.
El maíz morado es nutracéutico y contiene un
flavonoide llamado antocianina que retrasa el envejecimiento,
previene las infecciones coronarias y de colon, y controla
la presión arterial.
Debido a sus múltiples propiedades, el maíz
morado tiene gran demanda en el mercado interno y externo. | |
|