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Conocido
también como "la cereza del Perú",
este frutal de origen andino fue redescubierto después
de 500 años de estar en el olvido. Fue parte de la
dieta de los Inca, pero su antigüedad es mayor.

El aguaymanto es una Solanácea pariente de la papa,
tomate, ají y rocoto. Es un fruto con gran potencial
económico, que crece en la costa, sierra y selva del
Perú, produciendo hasta 30 t/ha.

Sus frutos miden 1 cm de diámetro y están envueltos
por finas láminas. Con ellos se preparan mermeladas,
jugos, helados, yogures, tortas y finos dulces para la repostería.

El aguaymanto es una excelente fuente de vitaminas A y C,
proteínas, fósforo y complejo vitamínico
B. | |
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