OCA (Oxalis tuberosa) En las zonas más altas de los Andes el cultivo de oca es uno de los más importantes, después de la papa. Su tubérculo de variados colores brillantes y agradable sabor, lo convierten en una alternativa para las personas que buscan opciones distintas a la papa, lo cual le da un enorme potencial como producto agroecológico altoandino. FICHA TÉCNICA   ÍNDICE DE PERÚ ECOLÓGICO